炒鸡湘菜最正宗的做法如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸡肉煸炒;
4. 加入辣椒继续炒,加入适量盐、糖、鸡精调味,炒至鸡肉熟透;
5. 最后撒上葱花炒匀即可。
【适用人群】
适合人群:

1. 适合所有人群,尤其是素食者和健身爱好者;
2. 鸡腿肉富含蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。
注意事项:

1. 炒鸡时要热锅凉油,避免油腻;
2. 腌制鸡肉时要适量加入盐和鸡精,使其入味;
3. 炒鸡时要快速翻炒,避免鸡肉老硬;
4. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过辣或过咸。