湘菜大摆大菜的做法视频

配方

- 主菜:红烧肉
- 配菜:青椒炒肉丝、红椒炒蛋、芹菜炒香干
- 调料:葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精

做法流程

1. 红烧肉切成块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 芹菜切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入红烧肉块,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖转小火焖煮。
7. 焖煮过程中要经常检查汤汁是否收干,如果汤汁收干要适当加水,直到红烧肉块熟透。
8. 加入青红椒丝,翻炒均匀。
9. 最后加入芹菜段,翻炒均匀即可。

适用人群

适合人群:18岁以上无禁忌人群。

注意事项

1. 红烧肉块要煮至八成熟,否则口感会不好。
2. 红烧肉块要翻炒均匀,避免烧焦。
3. 加入适量的水要适时检查,避免烧干。
4. 青红椒丝根据个人口味可以适量添加或减少。
5. 芹菜段要最后加入,以免炒糊。
以上就是湘菜大摆大菜的做法视频及配方,希望对你有所帮助。