湘菜大扇骨的做法窍门图片
配方:
- 扇骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 扇骨用清水浸泡 30 分钟,去除血水和异味。
2. 姜和蒜切成末,料酒和生抽调汁备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入扇骨,煸炒至两面金黄。
5. 倒入调好的汁,翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒至汁浓稠。
7. 装盘即可,可以撒上葱花点缀。
适用人群:
适合 4-5 岁以上人群,尤其适合喜欢吃辣的人食用。
注意事项:

1. 扇骨要用清水浸泡,去除血水和异味。
2. 煸炒扇骨时要掌握好火候,不要太过旺,否则容易糊锅。
3. 调味时要掌握好量,不要过咸,以免影响口感。
4. 炒好的大扇骨要翻炒均匀,确保汤汁浓稠,口感鲜美。