粤菜师傅盐焗鸡的做法如下：

1. 选用新鲜的鸡肉，最好是农家散养的鸡。
2. 用盐把鸡全身内外涂上盐，并把它放在沙锅里，埋入盐中，距离以让盐均匀覆盖鸡身为准。
3. 把沙锅填满水，放入姜片、葱段等调料，把鸡放入沙锅中，用中火炖煮。
4. 炖煮时间根据鸡的大小而定，一般情况下需要2-3小时。
5. 炖煮好后，把鸡取出，把盐从沙锅中取出，倒掉。
6. 把鸡切成薄片，装盘即可。
这是一道盐焗鸡的经典做法，不仅口感鲜美，而且具有保健的功效。盐焗鸡是通过盐的渗透压作用，保持鸡肉的鲜嫩和香味。同时，盐还能促进血液循环，提高免疫力。这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道健康的家常菜。