正宗香干回锅肉湘菜做法
配方:
- 香干(50克)
- 回锅肉(100克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 香干切丝备用,青红椒切丝备用,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将回锅肉煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,再加入煎好的回锅肉翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢川菜的人。
注意事项:

1. 煎回锅肉时,要两面煎至金黄,口感更好。
2. 炒青红椒时,要保持青红椒的颜色鲜艳,口感鲜美。
3. 加入水时,要适量,避免过度煮干,影响口感。
4. 汤汁收干后,要翻炒均匀,使汤汁充分包裹在回锅肉和青红椒上。