米豆腐炖牛腩湘菜的做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 米豆腐 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 米豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至变色,然后加入足够的清水。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 在汤汁快收干的时候,加入米豆腐,继续炖煮 5 分钟左右,直到米豆腐入味。
7. 最后加入适量的食用油和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 腌制牛腩的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮的时间也要掌握好,如果汤汁收的过快,可以加入一些清水,保证汤汁浓稠。
3. 加入米豆腐后,要继续保持炖煮的状态,直到米豆腐入味。
4. 在烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免牛腩煮烂。