素炒油菜豆腐的做法大全

1. 材料准备
油菜豆腐 200 克,瘦肉末 10 克,大葱 1 根,姜 1 片,蒜 2 瓣,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,食用油 适量。
2. 制作过程
(1)油菜洗净,切成小段备用。豆腐切成小块备用。
(2)瘦肉末加入料酒,姜末,大蒜末,搅拌均匀备用。
(3)大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
(4)锅中加入适量食用油,烧热后放入瘦肉末,煸炒至变色。
(5)加入葱花,姜片,蒜末,继续煸炒出香味。
(6)加入豆腐块,煸炒至豆腐变软。
(7)加入生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
(8)加入油菜段,煸炒均匀,直至油菜变软即可。
3. 烹饪技巧
(1)豆腐先焯水去腥,再炒制。
(2)炒菜时不宜加太多水,以免影响豆腐的口感。
(3)加入白糖,可以让豆腐更有口感,但不宜过多,否则会使菜色变得过于甜腻。
4. 成品展示
素炒油菜豆腐的做法简单易学,口感鲜美。将豆腐和油菜炒在一起,不仅营养丰富,而且味道清香。这道菜不仅适合素食者,也适合肉食者。
5. 小贴士
(1)在炒豆腐时,可以适量加入少许醋,增加豆腐的口感和味道。
(2)炒菜时不宜加太多水,以免影响豆腐的口感。
(3)在加入油菜时,可以适当加入少许蒜末,增加菜的味道。