湘菜笋干炒腊肉的做法大全
配方:
- 腊肉(150克)
- 笋干(100克)
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 腊肉切成薄片,加料酒、生抽、白糖腌制20分钟。
2. 笋干用清水泡软,切成段。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入腊肉煸炒至变色。
6. 加入笋干翻炒,再加入青红椒和蒜末继续煸炒。
7. 加入盐、鸡精和少量水,翻炒均匀。
8. 最后加入姜末,继续翻炒至收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 笋干用清水泡软后再煮,口感更好。
3. 炒制过程中不宜加太多水,否则会影响口感和营养素的保留。
4. 青红椒可选性食用,但不要过量,以免影响其他营养素的吸收。