【富贵排骨川菜做法】
富贵排骨是一道川菜,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是富贵排骨川菜的做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块,大葱段适量
- 蒜6瓣
- 干辣椒5个
- 花椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 姜、大葱段、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜、大葱段、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到排骨煮烂入味。
6. 最后,开大火收汁,翻炒均匀,让排骨裹上浓郁的酱汁,即可关火装盘。
这样一道富贵排骨川菜就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道下饭菜,也是一道好菜。