凉拌猪血怎么弄好吃视频，凉拌猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味
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血制品食物，可以冷拌吗怎么冷拌才好吃
血制品，我们村叫“红”，就是把牛，鸡，猪，鸭，鹅等动物的血，先放入盐水里拌匀，然后放入锅里，加入适量清水煮熟而成。吃法多样，可以炒，焖，红烧，火锅等，凉拌当然可以，我在家里常做，作为开胃菜，经常是上桌几分钟就吃光。
例如这次用鸭血凉拌，这鸭子是老婆专门从娘家带来的，丈母娘养有一群鸭子，每天早上赶到海边，任由鸭子自行觅食，傍晚就喂稻谷，玉米粒。鸭子并不对外销售，而是专门下蛋，用来制作咸鸭蛋，这种海鸭蛋，很多人都喜欢吃。
鸭子处理好，下水鸭血，一样都不要浪费，烧锅放入清水，放入鸭血，姜片，料酒，葱段焯水至熟，虽要注意的是，煮鸭血不能大火，全程小火，烧开后再煮5分钟，鸭血即熟，然后捞出，放入凉开水中浸泡几分钟，捞出沥干水分，切块装盘。
配菜方面，我喜欢用西芹，葱花，花生芝麻，糟辣椒水，花生油，蚝油。先把糟辣椒水，加入蚝油拌匀，然后倒入鸭血里腌制入味，时间20分钟以上。烧开一锅水，放入油，放入西芹焯水至熟，捞出沥干水分切片，围在盘边。
芝麻洗干净，沥干水分，刷干净锅，开小火，不要放油，放入芝麻翻炒，待芝麻开始转微黄色，有响声后，就是炒熟了，盛出晾凉。花生冲洗一下，锅里放几滴油，放入花生翻炒，时间约10分钟，待花生啪啪作响，继续炒至响声消失，盛出，撒点盐拌匀。
小葱洗干净切葱花。把花生放入臼里捣碎，和芝麻一起，撒在鸭血上，撒点葱花即可开吃。还可以根据自己的口味，加入红辣椒粉，花椒，朝天椒等，喜欢吃什么就加什么。
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凉拌猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味
主料
猪血300g
辅料
蒜3颗
香菜少许
陈醋少许
香油少许
蚝油少许
生抽少许
鸡粉少许
味精少许
1.把猪血切成片放入盘子里。
2.把蒜捣成蒜泥放到个碗里面，加入鸡粉，味精，陈醋，香油，耗油，生抽拌均。
3.把调好的汁均匀倒在猪血上面然后撒上香菜即可。
云南猪血拌红生的做法
红生，挑猪里脊肉来做，因为里脊肉最鲜嫩，筋少吃着不难嚼，同时真有筋的话，也容易给剔掉。
猪要刚杀的，里脊剃下来就剁，剁了很细那种，细到肉沫沾一起难分离，像茸一样。
这时肉是又鲜又红的，配料有猪血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐。材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必须是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。
注意加入花椒粉、辣椒粉、香菜、盐巴。千万不要放味精哟，因为生肉是甜的，味精放入反而夺去主味失鲜了。而拌红生其中不能缺的是天然味精——山胡椒粉，将其和其他佐料放到肉里拌匀入味后，就成为风靡整个临沧的神话啦。
吃红生还是有讲究的，不是什么猪的肉都吃，品种最好是本地的黑毛猪，其次是根红苗正不喂饲料的，最重要的必需是健康猪。
凉拌血块的家常做法
材料:猪血250g
辅料:油泼辣子，盐，醋
步骤
1.将猪血上面弄干净，再将上面的黑油洗掉，我是用醋洗的，一定要洗干净后切块，
2.下锅开水煮6-8分钟，既可以去油，又可以将丸子煮熟
3.趁热将猪血丸子切成5mm的片
4.加入三勺油泼辣子和三勺醋还有适量盐凉拌一下就好了~
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