湘菜蒜香凤爪家常做法
蒜香凤爪是一道湘菜经典菜品,以凤爪为主料,配以蒜末、姜末和辣椒等调料,鲜香可口,口感酥脆。下面是蒜香凤爪的家常做法,供参考。
材料:
- 凤爪 500 克
- 蒜末 20 克
- 姜末 10 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将凤爪洗净,切成爪子状,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入蒜末、姜末和大青红椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
4. 倒入焯好水的凤爪,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
5. 待凤爪入味后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
蒜香凤爪制作简单,口感酥脆,味道鲜美,是湘菜中的经典菜品之一。根据自己的口味加入适量的调料,即可制作出美味的蒜香凤爪。