(一)兴化美食之【姜葱炒蟹】

1.食材： - 大闸蟹 2只 - 姜 适量 - 葱 适量 - 蒜 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量
2. 制作流程： - 将大闸蟹刷洗干净，去掉大闸蟹的壳和蟹脚，切成块状备用； - 姜、葱、蒜切末备用； - 辣椒切丝备用； - 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味； - 加入大闸蟹块、辣椒丝煸炒至变色； - 加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀； - 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到蟹肉熟透； - 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 适合大闸蟹爱好者，特别是喜欢辣味和蟹香味的人； - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃； - 患有肠胃疾病和高血压的人应谨慎食用。

(二)兴化美食之【兴化糯米鸡】

1.食材： - 糯米 100克 - 鸡肉 100克 - 鸡蛋 2个 - 姜 适量 - 葱 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程： - 将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分备用； - 鸡肉切成小块，加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精搅拌均匀； - 姜、葱切成末备用； - 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色； - 加入姜末、葱末、糯米块翻炒均匀； - 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到糯米熟透； - 最后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 适合喜欢糯米和鸡肉味道的人； - 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃； - 患有肠胃疾病和高血压的人应谨慎食用。