金仓鱼是一种传统的粤菜食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值备受欢迎。以下是金仓鱼的制作方法：
材料：
- 金仓鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将金仓鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入金仓鱼块，煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟。
7. 收汁收至金仓鱼块表面微微金黄，即可出锅。
注意事项：

1. 金仓鱼块要煸炒至两面金黄色，这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，可以让金仓鱼更加入味。
3. 炖的时间要根据金仓鱼的大小和口感调整，一般来说 20 分钟左右即可。
以上就是金仓鱼的制作方法，希望对您有所帮助。如果您喜欢这道美食，不妨尝试一下，享受金仓鱼鲜美的口感。