烤鱼是湘菜中的一种常见做法,以鱼肉为主要食材,配以各种蔬菜和调料,制作出一道美味可口的佳肴。以下是湘菜烤鱼的做法步骤:
材料:
- 鱼肉 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 豆腐 1 块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 油 适量
步骤:

1. 鱼肉切成小块,用盐、料酒和生抽腌制20分钟左右。
2. 洋葱、姜、蒜、红椒和青椒切成小块备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 锅中加入适量油,放入腌制好的鱼肉块煎至两面金黄。
5. 加入洋葱、姜、蒜、红椒和青椒翻炒。
6. 加入适量水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入盐、白糖、鸡精和辣椒粉调味。
8. 最后加入煎好的鱼肉块,翻炒均匀即可。
烤鱼是一道湘菜中的名菜,口感鲜美,营养丰富。如果想尝试这道美味,不妨按照以上的做法步骤来制作。