烤鸭做法

烤鸭是中国著名的传统名菜之一,以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名。下面是一个简单的烤鸭做法,供您参考。

1. 准备材料

- 鸭子一只,约500克。
- 葱一棵,切成段。
- 姜一块,切成薄片。
- 料酒、白糖、盐、生抽、老抽、醋、清水适量。
- 烤盘一个。

2. 清洗鸭子

将鸭子内外洗净,擦干水分。

3. 涂油

在鸭子的全身内外涂上料酒、白糖、盐、生抽、老抽、醋,放入烤盘中。

4. 烤制

将烤盘放入预热至200°C的烤箱中,烤制约40分钟,期间将鸭子翻转一次。

5. 取出鸭子

将鸭子取出,用开水焯烫一下,沥干备用。

6. 炒料

将葱、姜放入热锅中翻炒,炒至金黄色。

7. 装盘

将炒好的葱、姜、鸭子放入烤盘中,将炒好的料倒在鸭子上即可。

小贴士

- 烤制过程中要保持烤箱温度稳定,以免鸭子烤制过度。
- 鸭子烤制后,需要及时将烤盘取出,以免温度下降,影响口感。
以上就是一个简单的烤鸭做法,希望您能够喜欢。