夫妻肺片是一道深受人们喜爱的传统川菜,其制作方法独具特色。下面,我们就来详细说说夫妻肺片的做法。
步骤一:选购原料
制作夫妻肺片需要选用优质的牛肉和肺部,同时要挑选新鲜的原料。牛肉要选用肥瘦相间的牛肉,肺部要选用肉质鲜嫩、无杂质的肺。
步骤二:切片腌制
将选购好的原料洗净,然后切成薄片。在切片的时候,要尽可能薄片,这样能够更好地入味。腌制是夫妻肺片制作的关键步骤,需要在切片后加入适量的盐、料酒和生姜片,腌制20分钟左右。
步骤三:油炸
将腌制好的肺片放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
步骤四:调味
在炸好的肺片中加入花椒、辣椒油、豆瓣酱、葱姜蒜末等调料,搅拌均匀。最后,加入适量的糖和酱油,调味后即可食用。
步骤五:特点
夫妻肺片是一道口感麻辣、香辣可口的川菜,其肉质鲜嫩,口感细腻。同时,其制作方法独特,能够让肺片入味,口感更佳。
以上就是夫妻肺片的做法详细介绍,希望对您有所帮助。