川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。以下是几种常见的川菜做法:

1. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后捞出备用。牛肉末和豆瓣酱拌匀,加入花椒、姜、蒜、葱炒香,最后加入豆腐煮至入味。
2. 水煮鱼:将鱼片和蔬菜切成小块,加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱、辣椒、盐、鸡精、水煮熟,最后加入豆芽、花菜等蔬菜煮至入味。
3. 口水鸡:将鸡肉切成小块,加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱、辣椒、盐、鸡精、水煮熟,最后加入黄瓜、豆芽等蔬菜煮至入味。
4. 青椒炒肉丝:将猪肉切成丝,加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱、辣椒、盐、鸡精、料酒、淀粉腌制,最后加入青椒、洋葱等蔬菜翻炒。
以上是几种常见的川菜做法,每种做法都有其独特的风味和特点。无论是家庭聚餐还是商务宴请,川菜都是不可错过的美食。