【川菜五花肉白菜的做法】
(1)制作流程

1. 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 白菜洗净切成5厘米见方的小块,用开水焯水去腥味,沥干备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入白菜块、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水,大火烧开后转小火煮20分钟;
6. 加入酱油、糖、香油,翻炒均匀,出锅即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和癌症患者。五花肉富含蛋白质,可增强身体免疫力,提高抗病能力。白菜富含维生素C、纤维素,可以帮助清除身体内的毒素,促进肠道蠕动,帮助消化。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况不适宜食用;
2. 食用五花肉时,应避免同时食用过多的辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物;
3. 白菜中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应适量食用。
(4)小贴士

1. 烹饪过程中应注意火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬;
2. 五花肉的油脂含量较高,因此应适量食用,以免过于油腻。