川菜五花肉红烧苦瓜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。五花肉是川菜中常用的食材之一,红烧五花肉是一道经典的川菜名菜。而苦瓜则是夏季常见的蔬菜之一,不仅口感清爽,还具有一定的药用价值。
川菜五花肉红烧苦瓜的做法如下:
材料:
- 五花肉:500克
- 苦瓜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜爆香,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的清水,放入苦瓜,煮至苦瓜软烂。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让苦瓜和五花肉都裹上浓郁的酱汁即可。
川菜五花肉红烧苦瓜是一道色香味俱佳的川菜名菜,不仅口感鲜美,还具有一定的药用价值。这道菜可以增强身体的免疫功能,提高人体的抵抗力,对预防感冒和其他疾病有一定的作用。