【川菜西葫芦炒肉的家常做法】

1. 食材准备:
- 西葫芦 200 克
- 猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 制作步骤:
- 西葫芦去皮,洗净,切成小块,用少许盐腌制 5 分钟备用;
- 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、水淀粉腌制 15 分钟备用;
- 青椒、红椒去籽切成小块备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入猪肉煸炒至变色;
- 加入西葫芦、青椒、红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味;
- 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到蔬菜熟透;
- 加入生抽,继续焖煮 3-5 分钟,直到汁水浓稠,最后加入水淀粉勾芡即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。西葫芦富含纤维素、维生素 C 等营养成分,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。猪肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分,对于增强身体免疫力、促进骨骼健康等方面都有很好的作用。
4. 禁忌:

1. 孕妇、月经期间的女性、腹泻患者等人群不宜多吃;
2. 西葫芦不宜与富含维生素 C 的食物一起食用,如橙子、柠檬等;
3. 猪肉不宜与柿子一起食用,柿子中含有大量的单宁酸,与猪肉中的蛋白质和钙结合,会形成凝固物,影响身体健康。
以上就是川菜西葫芦炒肉的家常做法以及详细制作流程,希望您喜欢,欢迎指正。