川菜香辣葱花排骨做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。在川菜中,香辣葱花排骨是一道非常经典的菜品。下面是它的制作方法:
材料:
- 猪排骨500克
- 葱花适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 葱花、姜、蒜、辣椒面切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水,放入盐、糖、鸡精,煮沸后转小火焖煮1小时左右。
5. 加入葱花、姜、蒜末和辣椒末继续焖煮,直到汤汁收干,排骨变得酥软入味。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
川菜香辣葱花排骨的做法独特,口感香辣鲜美,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的香辣葱花排骨。