湘菜小炒肉做法简单又好吃

配方:
- 猪里脊肉(300克)
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的猪肉块煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入蒜末和姜末爆香,加入青红椒块煸炒。
5. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让肉块入味。
8. 用少量水把生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜爱湘菜的消费者。
注意事项:

1. 腌制猪肉块的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免颜色变差口感变差。
3. 加入适量的盐和胡椒粉调味,可增强口感和风味。
4. 勾芡时加入适量的水,可以使淀粉更好地附着在皮肤上,口感更佳。