湘菜小炒腊猪肝的做法大全
配方:
- 猪肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒,然后加入生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到猪肝熟透即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、肝病、贫血等疾病的人群食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人等需要补充蛋白质的人群食用。
注意事项:

1. 炒猪肝时要注意火候,不要炒糊了。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 猪肝腌制的时间不要太长,否则会影响口感。