川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳的特点而备受人们喜爱。其中,仔姜鸭子肠是一道非常经典的川菜,下面是它的具体做法大全。
【仔姜鸭子肠的做法大全】
材料:
- 鸭子 1 只
- 仔姜 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 鸭子宰杀后,去内脏,切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 仔姜去皮,切成小块,青蒜切段,辣椒切片。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入青蒜段、辣椒片,翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、糖,翻炒均匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
仔姜鸭子肠的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜口感鲜美,香辣可口,非常适合川菜爱好者尝试。