川菜大厨做口水鸡的做法详细菜谱
(序号)

1. 食材准备
2. 调味
3. 烹饪步骤
4. 适合人群
5. 禁忌
一、食材准备
口水鸡的主要食材是鸡肉和姜蒜等调料。鸡肉应该选择嫩鸡肉,去骨去皮,切成大小适中的块。姜蒜切末备用。
二、调味

1. 料酒
将鸡肉块放入料酒中腌制20分钟,让鸡肉入味。
2. 盐
在腌制鸡肉的过程中,加入适量的盐,让鸡肉更加入味。
3. 糖
在腌制鸡肉的过程中,加入适量的糖,提升鸡肉的口感。
4. 酱油
将腌制好的鸡肉块放入酱油中腌制10分钟,让酱油入味。
5. 鸡精
将腌制好的鸡肉块放入鸡精中腌制10分钟,让鸡精入味。
三、烹饪步骤

1. 煮汤
将腌制好的鸡肉块放入清水中,煮至鸡肉变色,捞出备用。
2. 爆香姜蒜
锅中加入适量的油,爆香姜蒜。
3. 加入鸡肉块
将姜蒜爆香的热油倒入鸡肉块中,翻炒均匀。
4. 加入调料
将之前准备好的调料倒入锅中,翻炒均匀。
5. 装盘
将炒好的口水鸡装盘,撒上葱花即可。
四、适合人群
口水鸡适合的人群非常广泛,无论是老年人、孩子还是年轻人都可以食用。口水鸡具有口感鲜美、营养丰富的特点,是一道美味健康的菜肴。
五、禁忌

1. 心脏病患者
口水鸡中含有一定的盐分,心脏病患者食用过量容易导致血压升高。
2. 肝病患者
口水鸡中含有一定的酒精,肝病患者食用过量容易导致酒精中毒。