各位老铁们好，相信很多人对白鱼干怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白鱼干怎么弄好吃以及鲨鱼干怎么吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鲨鱼干怎么吃
2. 爆腌白鱼的做法是什么
3. 鱼干怎样晒才好吃
4. 腌制的风干鱼怎么做好吃

鲨鱼干怎么吃

鲨鱼干的食用方法与新鲜鲨鱼的食用方法相差无几，蒸、炒、炖、煎都可以，下面就说两种鲨鱼干的食用方法。

醋蒸鲨鱼

材料：鲨鱼干、蒜、鸡精、盐、醋、花生油

做法：1、将鲨鱼干用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

2、将鲨鱼切成条状，放入碟中，然后将所有材料加入其中，隔水蒸熟即可。

葱段炒鲨鱼

材料：鲨鱼干、葱段50克、蒜、鸡精、盐、花生油

做法：1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。后将鲨鱼切成条状备用。

2、炒锅烧热，加入花生油，放入配料爆香，然后加入鲨鱼条，炒至九成熟时，加入葱段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

爆腌白鱼的做法是什么

您好，这个问题我来简单的说一下吧。

白鱼一般都认为是白緦鱼，翘嘴鱼。这种鱼肉质非常的细嫩鲜美，腥味很轻，唯一的缺点就是肌间刺比较多，吃的时候比较麻烦。所以，吃这个鱼，需要舌头和牙齿通力合作，牙齿咬，舌头顶，才能把刺吐干净。我见过的最厉害的高手是把一整条翘嘴鱼从嘴的左边塞进去，然后流水线般的从右边把刺吐出来，整个的肉就剔除吃掉了。

翘嘴鱼以太湖，骆马湖以及兴凯湖的质量最佳。它非常娇贵，离水很快就会死去。所以如果一时吃不完，的确爆腌是个很好的办法。爆腌实际上是一种轻腌。可以在去腥的同时给鱼加入底味，细胞失水可以让肉质更加紧实，这样爆腌好的鱼就更加的美味了。

爆腌的技法。白鱼一条，去鳞片后从背部下刀劈开，去除内脏，脊骨血，黑膜（白鲌，红鲌无黑膜），鱼鳃后用清水漂洗干净后控水待用。手心放盐，将鱼身内外都搓拭一遍，再放少许胡椒粉再搓拭一遍，放少量黄酒或者白酒再搓拭一遍。葱姜拧出姜葱水，搓拭最后一遍后将姜葱打结放入鱼腹中即可。放入盘中，用保鲜膜包裹后放入冰箱了冷藏16小时。到时取出冲洗一下表面就是腌制好的爆腌鱼了。爆腌白鱼的第一种吃法：清蒸。爆腌好的白鱼最好也是最常见的吃法就是清蒸。也只有清蒸最能体现出爆腌鱼鲜美中透出的咸鲜。把爆腌鱼肚子里的葱姜换掉，盘底放入新的姜片葱结，将鱼剪断脊骨，掰开成两片肚皮朝上摆在盘中，鱼身放入几片五花肉或者一小块猪油都可以。再放点葱姜丝。盘底放姜片的作用可以让鱼悬空使得蒸汽流通，让鱼身的成熟度一致。剪断脊骨可以防止鱼身收缩。蒸笼上汽后，放入鱼盘，一斤以内的白鱼蒸6分钟足矣，一斤到一斤半的白鱼8分钟足矣。到时间后关火不管它，让它继续虚蒸三分钟。此时烧热油，准备新葱丝。但时间够将鱼身的葱丝换掉，浇上热油即可。第二种：爆腌鱼的第二种吃法：白烧。爆腌过的白鱼白烧也是非常好的，不腥的同时非常的鲜美清爽。这是爆腌白鱼的另一种吃法。准备姜片，黄酒，胡椒粉，葱花待用。锅内下猪油，烧热后下白鱼见面稍微煎一下就行，千万不要煎狠了。倒入刚刚盖过鱼身的开水，放入姜片，黄酒，大火烧开撇去表面浮沫，下胡椒粉改小火炖10分钟，收汤。尝一下口味，不够就放少许盐，撒少许葱花即可。写在最后：白鱼非常的清爽淡雅，所以爆腌过的白鱼除了没事干不要红烧，油炸之类的做法。这样只会破坏白鱼固有的气质和鲜味，浪费材料。吃白鱼注意卡刺。卡到了请千万去医院，防止自己处理鱼刺扎进气管，真的，我身边就有活生生的例子。

鱼干怎样晒才好吃

首先杀鱼洗净??最好从鱼的背上破开！均匀适量用盐！喜欢吃辣麻的朋友这时可以适量加进去！然后用一个塑料袋密封捂住按天气情况“冬天4到6小时取出??挂凉干即可！不过制作鱼干??建议冬至过后制作！这个季节是慢干容易进味.寄生虫少

腌制的风干鱼怎么做好吃

风干鱼可以烤着吃，也可以炒或蒸着吃啊！

每个人的口味不一样，我个人喜欢焖炒的吃。

1、先将风干鱼用淘米水浸泡一个小时左右。

2、把泡好的风干鱼切成小块。

3、锅内倒油，油热后放入鱼块翻炒片刻，再加入小米椒，生姜，葱段一起爆炒，再放入生葱，料酒，少许的鸡精翻炒均匀。

4、加入适量的水，加盖焖十来分钟，最后撒上葱花即可。

OK，关于白鱼干怎么弄好吃和鲨鱼干怎么吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。