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配方:
- 素炒时蔬:菠菜、芹菜、青椒、豆角、黄瓜等
- 清炒时菜:菜花、西兰花、菜花菜、木耳菜等
- 蒜蓉西兰花:西兰花、菜花等
- 红烧茄子:茄子
- 素炒豆腐皮:豆腐皮
- 干煸四季豆:四季豆
做法流程:

1. 准备食材,将蔬菜切成适当大小的段或片,豆腐皮切成薄片备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入蔬菜煸炒。
3. 炒至蔬菜变软,加入少量盐和味精调味,继续翻炒几下。
4. 加入豆腐皮,继续翻炒,直到豆腐皮变软。
5. 加入少量生抽和老抽调色,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,焖煮5-10分钟,直到蔬菜和豆腐皮熟透。
7. 撒上葱花和香菜叶即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和对蔬菜有需求的老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 炒蔬菜时,不要加太多水,以免炒糊。
2. 豆腐皮要焖煮5-10分钟,直到熟透。
3. 在调味时,要适量加入盐和味精,但不要加太多,以免影响口感。
4. 葱花和香菜叶可以根据个人口味加入,增加味道。