【花椒猪蹄】湘菜视频配方及做法流程
适用人群:

1. 喜欢湘菜、川菜等传统口味的人们;
2. 喜欢吃猪蹄的人群,尤其是需要补充胶原蛋白的人群;
3. 年龄在18岁及以上的人群。
制作步骤:

1. 准备材料:猪蹄2个、花椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量。
2. 猪蹄焯水:将猪蹄放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油:将葱姜蒜爆香,加入花椒、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。
4. 加入猪蹄:将猪蹄倒入锅中,加入适量的水,水量以刚好没过猪蹄为准。
5. 大火烧开:将猪蹄放入锅中,用大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
6. 收汁:将猪蹄盛出,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和材料来调整,一般需要1-2小时;
2. 炖煮过程中要不断翻动猪蹄,以免煮糊;
3. 花椒有促进血液循环的作用,所以孕妇和血压高的人群不适合食用;
4. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于保持皮肤的弹性和光泽有很好的作用,但是过量食用会引起消化不良等问题,所以适量食用比较好。