【川菜花椒猪蹄做法窍门图】
【
1.制作流程】
材料:
- 猪蹄2个
- 花椒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 清水适量
步骤:

1.猪蹄放入清水中,加入适量的姜片、葱段、料酒,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2.热锅凉油,加入花椒煸炒出香味后捞出不要。
3.加入焯好水的猪蹄,煸炒均匀。
4.加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,水量刚好没过猪蹄。
6.加入八角和桂皮,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
7.最后加入适量的花椒,继续炖煮5分钟左右,直到花椒香味充分散发出来,猪蹄入味均匀即可。
【2.适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是那些喜欢猪蹄的人来说,这道菜是非常美味的。
【3.禁忌】

1.对于高血压、心脏病等人群来说,这道菜可能会增加身体的工作量,不适合大量食用。
2.猪蹄中的脂肪含量较高,对于想要减肥的人来说,应该适量食用。
3.由于花椒具有刺激性的作用,对于胃部不适的人来说,应该避免过量食用。
【4.总结】
川菜花椒猪蹄是一道非常美味的川菜经典菜品,制作方法简单易学,口感香醇,适合所有人食用。但是,由于花椒具有刺激性,对于胃部不适的人来说,应该避免过量食用。