粤菜干烧鱼尾的做法大全
干烧鱼尾是一道传统的粤菜，以鲜美的口感和浓郁的香味著称。下面是一份干烧鱼尾的做法大全，供您参考。

1. 准备材料
- 鱼尾一条，去鳞、去骨、去腥，切成约3-4厘米见方的块
- 生姜一块，切片
- 蒜三瓣，切末
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、油适量
2. 热锅冷油
将锅加热至八成热，放入鱼尾块，煎至两面金黄，捞出备用
3. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香
4. 加入料酒，煮至香味挥发，倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀
5. 加入适量清水，放入煎好的鱼尾块，大火烧开后转小火炖煮约10分钟
6. 加入鸡精，白胡椒粉，继续炖煮5分钟，直到鱼尾入味
7. 收汁，起锅前撒上葱花即可
以上就是粤菜干烧鱼尾的做法大全，希望对您有所帮助。如果您想要了解更多，可以在网上搜索相关资料或者咨询专业的厨师。