湘菜煲羊肉汤做法窍门图片
配方:
- 羊肉(150克)
- 辣椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 八角(适量)
- 草果(适量)
- 桂皮(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 八角、草果、桂皮洗净备用。
5. 锅中倒适量清水,放入羊肉块,加入姜片和葱段,焯水后捞出备用。
6. 热锅凉油,放入八角、草果、桂皮炒香。
7. 加入姜蒜末煸炒出香味。
8. 倒入羊肉块煸炒均匀。
9. 加入适量的清水,煮至羊肉熟透。
10. 加入辣椒末、大葱段,继续煮至汤汁浓稠。
1
1. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
12. 装盘即可。
适用人群:
适宜冬季食用,适用于缓解羊肉的寒冷作用。
注意事项:

1. 羊肉块要焯水去腥,去除异味。
2. 煮羊肉时要掌握好火候,煮至羊肉熟透,口感鲜美。
3. 辣椒和大葱的用量要适量,以免影响口感。