蒸排骨10种经典做法湘菜
作者:星座梦
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标签: 湘菜蒸排骨10种经典做法
配方:
- 排骨:500克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 蒸鱼露:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和蒸鱼露,翻炒均匀。
5. 将炒好的调料均匀地涂抹在排骨上。
6. 将排骨放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,至排骨熟透。
7. 取出蒸好的排骨,加入切好的辣椒,再蒸3-5分钟,让辣椒的香气融入排骨中。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的数量来调整。
2. 蒸排骨时,不要让蒸锅内的水时间过长,以免排骨变老变硬。
3. 蒸排骨时,可以加入少量的辣椒,增加口感和香气。
4. 在炒调料时,要适量减少油的用量,以免过于油腻。