这篇文章给大家聊聊关于海南糍粑皮怎么弄好吃，以及广西糍粑皮做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 如何做熟艾糍皮
2. 海南椰丝米粉卷的做法
3. 艾叶肉糍粑的包法
4. 广西糍粑皮做法

如何做熟艾糍皮

、艾草摘去老梗拣洗干净。

2、锅里放水烧开后，放艾草进去煮三两分钟，熟了就可以了，多煮一点点时间是为了去除部分艾草的苦味。

3、捞出来，晾开，因为堆成一团不好散热，热量不及时散出去艾草会变黄不翠绿。

4、艾草剁碎或者机器打碎成绒。然后放在用来和面的盘里待用。

5、花生小火慢炒，炒熟炒香出锅晾开，因为还有余温，要是不晾开的话会炒过头了。

6、花生凉后搓掉外衣，打成自己喜欢的粗细。可用搅拌机或者舂/捣碎。然后加入红糖拌匀。

7、糯米粉加入放艾草末的盘子里，用筷子稍拌，加入刚烧开的开水，最好中间扒拉成窝状，先少加点，不够再添。加入开水后用筷子搅拌，直接用手可以的，可是烫看大部分粉有点成团，剩下散粉不多时，可以出手了。

8、揉成一个表面光滑看起来很团结的面团就可以了。米粉和面粉不太一样，不必追求什么三光，面团成团，表里如一均匀不出现干粉硬疙瘩就可以了。手肯定会粘有的，但是合格的米粉面团应该是揉好洗干净手后就基本不粘满手都是的。

9、手揪一团面，压两手掌心间转匀，然后两手齐下捏成窝状放入馅料。

11、包好放盘底放点干粉放着。

12、放锅里蒸熟。

海南椰丝米粉卷的做法

1、首先先用老椰子刨丝，注意老椰子比较好刨，丝也比较多;

2、起锅放入适量的白糖和红糖;

3、加一小口水，化开白糖和红糖，成较清的糖浆，火候不能太大;

4、加入刨的椰丝;

5、翻炒至水份基本干掉;

6、出锅冷却;

7、熟花生米压碎;

8、糯米粉加清水，揉成较湿的团，比平时做汤圆用的糯米团湿一些;

9、平底锅，放少许油，热油，一定要等到足够热!!入下糯米团，迅速压薄压开，我用的擀面棒，也可以用铲子或其他工具;

10、煎至一面微黄，翻个面，再煎一下，就可以了;

11、取出糯米皮，放上椰丝，撒上花生碎和白芝麻，卷起来;

12、最好切成小块，这个椰丝糯米糍粑卷就完成了，可以享用了。

艾叶肉糍粑的包法

1，将艾叶洗净，水煮15分钟。

2，制作糍粑陷，咸肉切碎，荞子切碎，笋切碎。然后将切好的肉，荞子和笋下锅炒出香味出锅。

3，制作艾糍粑皮。按糯米粉与粘米粉2比1的比例，用温水调伴，然后放入煮烂的艾叶，用手使劲搓揉，直至四面光滑，再分成大小一至的坯子，杆成薄皮，加入咸肉陷，象包饺子一样包好。

4，蒸糍粑。冷水放入蒸笼，将做好的艾糍粑摆入蒸笼内，大火蒸2O分钟即可。

广西糍粑皮做法

1.开水烫面揉的面团大概占1/3-1/2，然后其它用凉水来揉。就是半烫面。

2.揉成一团后倒一些油进来继续揉均匀。加油的目的不单可以使面团好操作不粘手，而且成品吃不完冷却后皮不会变硬。

3.加油揉搓均匀后成光滑的一团。盖个盆或保鲜膜醒15分钟就可以包馅了。经过半烫面法不会粘手，手粉也只需要一些些就很好包馅。

4.用不粘锅先稍微煎下两边，然后撒点水加盖焖熟表皮。

5.水不要撒太多。焖熟表皮再煎至两面金黄就可以吃啰。

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