干烧大黄鱼的做法川菜
【一】制作流程

1.大黄鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2.热锅冷油,将腌制好的大黄鱼块放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
3.加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮等调料,继续煸炒至香味浓郁。
4.加入适量的生抽、老抽、醋、白糖等调味料,继续翻炒,直至汤汁浓稠。
5.加入适量的水,放入烤箱中烤制15分钟,期间需不断翻动鱼块,使其均匀受热。
6.将烤好的大黄鱼取出,撒上葱花和香菜,即可享用。
【二】适合人群

1.适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2.适合小孩、老年人和孕妇食用,能够增强免疫力。
3.适合感冒、咳嗽、喉咙疼痛等呼吸道疾病患者食用。
【三】禁忌

1.对于鱼类过敏的人群应避免食用。
2.大黄鱼属于海鲜,易引发肠胃不适,对于脾胃虚弱的人来说不宜过多食用。
3.烤制的大黄鱼不宜过久,否则会影响口感和健康。
【四】小贴士

1.在腌制大黄鱼时,可以适量加入一些糖,能够提高口感和免疫力。
2.在煸炒豆瓣酱时,要控制好火候,避免过于糊锅。
3.在烤制大黄鱼时,需不断翻动鱼块,使其均匀受热,避免烤制过度。