黑椒牛仔骨是粤菜中的经典菜肴之一，下面是一份在酒店中常用的黑椒牛仔骨做法。
材料：
- 牛仔骨 500 克
- 黑椒汁 2 汤匙
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
步骤：

1. 牛仔骨洗净，切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 蒜、姜、红椒、洋葱切成末备用。
3. 锅中加入适量橄榄油，烧热后放入蒜末、姜末、红椒末、洋葱末煸炒出香味。
4. 加入黑椒汁、料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入焯好水的牛仔骨块，翻炒均匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖，中火炖煮约 15 分钟，直到牛仔骨熟透。
7. 最后加入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
这是一份简单而美味的粤菜黑椒牛仔骨做法，可以在酒店中享受到美味的佳肴。