粤菜咸香排骨做法
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1. 材料准备
排骨500克，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙，白糖1汤匙，食用油适量。
【h2】2. 清洗排骨
将排骨放入清水中，浸泡30分钟，去除血水，洗净备用。
【h2】3. 烹饪排骨
热锅凉油，将排骨放入煸炒，煸炒至肉变色，加入姜蒜爆香，再加入料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻炒均匀。
【h2】4. 调味排骨
加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准，加入锅盖，用中火煮开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到排骨入味变嫩。
【h2】5. 切块排骨
将煮好的排骨捞出沥干水分，切成小块。
【h2】6. 制作调料汁
将1汤匙食用油，1茶匙盐，和1汤匙白糖放入碗中，搅拌均匀。
将调料汁倒入锅中，加入适量的清水，煮沸。
【h2】7. 蘸汁排骨
将切好的排骨蘸上调料汁，即可食用。
【h2】8. 小贴士
在烹饪过程中，一定要掌握好火候，避免煮糊了排骨。另外，在调味汁中加入1汤匙食用油，可以使排骨更加香脆可口。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌：

1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用。