粤菜茄子煲做法家常大全
【第1篇】制作流程

1. 食材准备：茄子、瘦肉、蒜头、姜片、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等。
2. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入蒜头、姜片和葱花爆香。
5. 加入切好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒，继续煸炒。
7. 加入适量的水，放入茄子，煮至茄子软烂。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
9. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
【第2篇】适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。茄子是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素B1、B2、C和纤维素，对身体有益。而瘦肉则富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需。这道菜味道鲜美，口感丰富，营养丰富，是一道健康的家常菜。
【第3篇】禁忌
需要注意的是，茄子煲虽然营养丰富，但是它也是一种比较难以消化的食物。对于胃不太好的人来说，食用茄子煲可能会加重胃的负担。此外，茄子煲中含有较多的油脂，因此需要控制食用量，以免摄入过多的油脂。
【第4篇】总结
粤菜茄子煲是一道非常美味的家常菜，制作流程简单，适合所有人群食用。需要注意的是，茄子煲中含有较多的油脂，需要控制食用量，以免摄入过多的油脂。此外，对于胃不太好的人来说，食用茄子煲可能会加重胃的负担。