湘菜馆泡椒牛蛙的正宗做法
泡椒牛蛙是一道色香味俱佳的湘菜美食,深受人们的喜爱。泡椒牛蛙的正宗做法如下:
材料:
- 牛蛙 1只
- 泡椒 50克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 干辣椒 10个
- 花椒 10克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙切成块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入泡椒、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入牛蛙块,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入花椒,煮沸后转小火煮30分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
正宗泡椒牛蛙的做法需要经过多次烹饪,才能达到口感鲜美、肉质细嫩的效果。在烹饪过程中,需要掌握好火候和时间,才能让泡椒的味道充分融入到牛蛙中,让这道菜变得更加美味。