湘菜荷花鱼肚的做法
配方:
- 荷花鱼肚(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 荷花鱼肚洗净切片,青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入荷花鱼肚片,翻炒至鱼肚熟透,加入青红椒丝,继续炒匀。
4. 加入适量水,焖煮5分钟左右,收汁收至鱼肚表面微微透明即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 荷花鱼肚有较强的腥臭味,烹饪前需要充分清洗干净。
2. 烹饪过程中需要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 青红椒切丝后需要充分清洗,避免有色素影响口感。
4. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群需要谨慎食用。