川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。下面介绍一种简单川菜的做法——家常菜。
材料:
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色;
5. 加入适量的糖、盐、生抽、鸡精调味;
6. 加入青椒、红椒翻炒几下;
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右;
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的川菜家常菜,肉质鲜嫩,口感细腻,香辣可口,令人回味无穷。你可以尝试自己动手做一道,感受川菜的独特魅力。