【简单家常菜做法大全川菜】
一、川菜经典菜品之麻婆豆腐
制作流程:

1. 豆腐切块备用,牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2. 豆瓣酱、花椒、姜蒜末混合炒香;
3. 加入豆腐煮至豆腐软烂,加入肉末、辣椒油、酱油、盐、鸡精、糖调味;
4. 撒上葱花即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合女性、老人和孩子。
禁忌:豆腐含石膏较多,石膏过多会令人腹胀、腹泻、石膏中毒等。
二、川菜经典菜品之水煮鱼
制作流程:

1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2. 豆芽焯水备用,重庆小面煮熟备用;
3. 锅中加入油,加入葱花、姜蒜末爆香,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒;
4. 加入水,放入鱼块、小面、豆芽煮熟;
5. 加入酱油、糖、鸡精调味,撒上芹菜段即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合年轻人、小孩和孕妇。
禁忌:水煮鱼中含有大量的油和辣椒,因此应适量食用,以免对身体造成不良影响。
三、川菜经典菜品之宫保鸡丁
制作流程:

1. 鸡肉切块备用,花生米煮熟备用;
2. 干辣椒切段、葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入花生米煸炒至变色,加入鸡肉煸炒至变色;
4. 加入料酒、盐、糖、鸡精、酱油、干辣椒、花椒、姜蒜末调味;
5. 加入清汤煮熟,撒上葱花即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合男性、女性和老年人。
禁忌:鸡肉属于高热量、高脂肪食品,因此应注意适量食用,以免对身体造成不良影响。