青椒牛肉是广东传统菜肴之一，青椒的清爽口感和牛肉的鲜嫩质地相得益彰，是一道美味可口的家常菜。下面是青椒牛肉的粤菜做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，放入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的水，放入炒好的牛肉块，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
青椒牛肉粤菜做法简单美味，适合家庭聚餐。不仅可以作为一道下饭菜，也可以作为素菜搭配米饭食用。