彩椒炒肉粤菜做法大全
【
1. 食材准备】
- 猪里脊肉：250克
- 彩椒：1个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【2. 制作过程】

1. 猪里脊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 彩椒、青椒、红椒切成小块备用。
3. 大葱、生姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片、蒜末爆香。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖调味。
8. 继续翻炒至青红椒变软烂，汁液浓稠即可。
【3. 制作技巧】

1. 腌制猪肉块时，加入适量的盐、糖可以使其更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时，加入适量的盐、糖可以使其更加美味。
3. 翻炒至青红椒变软烂时，汁液浓稠即可，不要太过干燥。
【4. 适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年、儿童、孕妇和老年人。
禁忌：孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应谨慎食用。同时，青红椒中含有感光物质，晚上食用过多可能导致皮肤色素沉着。
【5. 总结】
彩椒炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。这道菜的做法简单易学，适合所有人群食用。