辣子鸡是湘菜中的经典菜品之一,以其独特的口味和营养价值深受食客们的喜爱。下面是一份正宗的湘菜做法辣子鸡,供您参考。

1.选用新鲜的鸡肉,去掉筋膜和脂肪,切成块状。
2.准备适量的辣椒和花椒,去掉籽,切成小块。
3.将鸡肉块放入碗中,加入适量的料酒、盐、姜片和葱段,腌制20分钟左右。
4.锅中放入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
5.加入辣椒和花椒,继续煸炒至香味四溢。
6.加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到鸡肉变得软烂。
7.放入适量的盐和胡椒粉,调味后即可出锅。
8.将辣子鸡切成小块,装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是一份正宗的湘菜做法辣子鸡的制作过程,希望您能够喜欢。