湘菜排骨炖干白菜的配方及做法流程如下:
材料:
- 猪排骨 500 克
- 干白菜 100 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将干白菜洗净,切成小块备用。
2. 猪排骨洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入干白菜,大葱,姜片继续煸炒至干白菜变软。
5. 加入料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,适量清水,烧开后转小火煮 40 分钟至排骨和干白菜熟烂。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。
注意事项:

1. 干白菜需要提前泡软,去除苦味和杂质。
2. 猪排骨需要煸炒至两面金黄,口感更好。
3. 煮制过程中需要不断收汁,所以汤汁要浓稠,口感更好。