湘菜排骨炖芋仔正宗做法
湘菜是湖南省地方风味的菜肴,以口味鲜美、营养丰富而著称。其中,排骨炖芋仔是一道经典的湘菜美食,下面是它的正宗做法。
材料:
- 排骨 500 克
- 芋仔 100 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 芋仔去皮,洗净切小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒,生抽,老抽,盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入芋仔,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,至排骨和芋仔都软烂入味。
6. 最后,收汁收至浓绸,即可装盘食用。
湘菜排骨炖芋仔的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果你想尝试这道正宗的湘菜美食,不妨尝试一下这种做法,享受美味的同时,也能享受到湖南的特色文化。