川菜大师制作鸡爪子的做法
作者:小编原创
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川菜大师制作鸡爪子的做法详细介绍
(一)适合人群
1. 喜欢鸡爪子口感的人;
2. 对鸡爪子有一定研究的人;
3. 想要尝试制作鸡爪子的人。
(二)制作流程
1. 鸡爪子去骨洗净,切成大小均匀的爪子块;
2. 加入清水、姜片、料酒,焯水至爪子变白;
3. 捞出洗净备用;
4. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味;
5. 加入清水,放入鸡爪子,煮至汤汁浓稠;
6. 加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
(三)禁忌
1. 高血压、心脏病患者慎食;
2. 鸡爪子中含有嘌呤,过量食用会对身体健康造成伤害;
3. 孕妇和儿童不宜多吃。
(四)口感评价
鸡爪子煮出来的汤汁浓稠,肉质鲜嫩,口感爽脆,十分美味。