哈饼怎么弄好吃做法视频,哈饼面怎样调和好吃
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本文目录
哈饼是死面还是活面
死面。
烹饪步骤
1·韭菜切末,木耳剁碎,鸡蛋炒熟剁碎,虾仁~加入味极鲜,蚝油,花生油,香油,盐~搅拌均匀即可
2·用凉水和面,和好的面团用保鲜膜包裹好醒半个小时
3·醒好的面团简单揉下就可以,不要揉太久,哈饼的面太硬了不好吃~切成小段然后擀成圆饼
4·包上馅儿
5·对折~
6·用碗的边压一圈,变得整齐了哟
7·我做的大小有点不均匀,哈哈
8·锅内抹上游~小火煎到两面金黄熟透即可
9·出锅
白菜哈饼的做法
【食材】:白菜、面粉、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、食盐、花椒粉、胡椒粉等
【具体做法】
白菜馅饼
准备面粉500克,把面粉分成2份,一份用热水150毫升和面,另一份用凉水120毫升和面,再加上食用油10毫升,把面絮搅拌在一起,下手揉成光滑面团,醒发20分钟。准备一棵白菜,把白菜叶掰下来,先清洗一下,再把白菜切碎,加上食盐搅拌均匀,腌10分钟,时间到,把白菜的水分挤出来即可。
白菜馅饼
准备一根胡萝卜,先削皮再切成小丁,把豆腐切成小丁,打上2个鸡蛋,让豆腐丁均匀裹上一层蛋液,在平底锅里刷上一层油,把豆腐丁倒进去,用铲子把表面抹平整,把底面烙的定型,再把豆腐搅散,炒到鸡蛋液定型后,加上胡萝卜丁翻炒一下,胡萝卜丁变软出锅,倒在白菜碗中,再加上葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、味极鲜、食盐、食用油、香油搅拌均匀,这样馅料就调好了。
白菜馅饼
下面把面团取出来,先揉搓一会,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子擀成面皮,放上馅料包起来,把收口处朝下按扁,这样生胚就做好了。把电饼铛预热刷上一层油,把生胚放进去,表面刷上一层油,盖上盖子烙3分钟,时间到,翻面烙2分钟,这样馅饼就可以出锅了。
哈饼怎么和面
1、将面粉烫一半后和成面团,然后等凉透备用;
2、鸡蛋炒熟后凉透,韭菜切末,将炒蛋、韭菜、虾皮、食盐、味精、香油和在一起拌制成馅;
3、面坯擀成薄皮,包入馅心,捏成绞索边;
4、烙饼锅上刷油加热,将哈饼放上去,两面烙成金黄色成熟即可。
哈饼面怎样调和好吃
一、将500克面粉放到盆中,用温水进行调和。
二、因为饼丝的面不能太硬,所以说在和面的时候第一次放水的话要多放点,然后与面粉搅拌,感觉面粉碎比较干的话再加水,进行搅拌,直到面粉感觉很黏了,就不要再加水了,就进行不停的揉面直到把干面粉都揉到一起即可。
三、和面时有讲究的,也是一种境界,就是盆光,手光和面光即为面和好了。
四、将和好的面醒发几分钟,放大按板上进行揉面,然后擀成圆形的饼放到电饼铛中进行正反面烙即可。
五、烙好的饼用饼丝机切丝即可
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