湘菜花蛤的做法
配方:
- 花蛤 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 花蛤用盐水养在盆子里,每隔 2-3 小时换次水,待其吐沙后洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入花蛤和辣椒丝,淋上适量清水,加盖煮 5 分钟左右,直至花蛤开口。
6. 捞出洗净备用,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是喜欢海鲜的人。
2. 孕妇、小孩和老人应减少食用。
注意事项:

1. 养花蛤时要定期换水,以免水质不良导致花蛤死亡。
2. 煮花蛤时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
3. 食用前要清洗干净,以免感染细菌。