配方

芹菜炒牛肉丝是一道湘菜,主要由牛肉和芹菜组成。以下是具体的配方:
- 牛肉:200克
- 芹菜:200克
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

做法流程

1. 将牛肉切成细丝,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 芹菜切成小段,生姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉丝煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒切碎继续煸炒。
4. 加入芹菜段翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
5. 继续翻炒至芹菜变软,加入少量鸡精调味。
6. 炒匀后即可出锅。

适用人群

这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和肠胃不适者。

注意事项

1. 炒牛肉丝时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 芹菜炒牛肉丝时,要翻炒均匀,以免炒糊。
3. 加入适量的盐和糖调味,可以让这道菜更加美味。
4. 鸡精是一种调味料,不要多加,否则会使口感过浓。